海鲜肉爆炒做法,海鲜肉爆炒做法大全家常

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉爆炒做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉爆炒做法的解答，让我们一起看看吧。海鲜青子怎么炒？小膀肉的做法？干海鲜肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉爆炒做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉爆炒做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜青子怎么炒？
2. 小膀肉的做法？
3. 干海鲜肉怎么吃？
4. 炒海鳝鱼正宗做法？

海鲜青子怎么炒？

将焯好的青子去壳，洗干净，用刀将其沿中间切成两片，起锅烧油，将葱爆香，记得葱不要炒黑了，放入青子，翻炒两分钟，放适量的生抽、耗油和黄酒，翻炒几下。调一点淀粉水，勾芡，让青子吃起来更香。倒入弄好的淀粉水，等汁收完，出锅即可。

主料

蛏子1000克

辅料

柿子椒1/2个红椒1/2个姜5克葱10克蒜5克食盐1茶匙蒜蓉辣酱2大匙植物油2大匙

步骤1

将蚬蛏洗净后，清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿，中间换清水)，沥干后备用。

步骤2

将青红椒洗净切块儿备用，姜切姜丝，蒜切片，葱切碎

步骤3

起锅加植物油烧至5成热，放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后，倒入蒜蓉辣酱炒香。

青子洗干净备用，葱姜蒜切好备用，锅加热倒入少许油，加热到八分，放入姜蒜，煸出香味，放入青子翻炒，加少许酒去除腥味，翻炒加入大葱，加点盐，味达美调味，放入小葱盛出装盘！

制作材料：

蛏子500克，豆瓣酱60克，辣椒二根，姜片五片，油25克，料酒20克，生抽10克，盐2克

制作步骤：

1、把蛏子冲洗干净沥干水分备用。

2、锅中倒入油，放入辣椒，一起爆香。

3、取出郫县豆瓣酱备用。

4、把郫县豆瓣酱，放入锅中和油一起炒。

5、等待豆瓣酱炒出香味后加入蛏子加入姜片，葱花，加入料酒，加入生抽，加入盐，一起炒熟出锅。

小膀肉的做法？

所用食料：猪蹄膀1个　桂皮1小块　八角2个　姜4片　香叶3片　葱2段　老抽2大勺　料酒2大勺　黄豆酱3大勺　丁香3粒　海鲜酱2大勺　糖3大勺

具体做法：

1.蹄髈提前用凉水泡上半天，经常换出，以泡出里面的血水，达到去腥的效果。这是北方的冬天，室温低，如果是二十几度，那千万别泡这么长时间，记得勤换水。

2锅中加入适量的水，放入蹄髈，葱姜香叶，八角，桂皮、料酒、丁香大火煮开，转中火约煮三十分钟。

3至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可。

1

猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。



2

猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候毕竟容易翻拌。



3

准备好老姜，生姜，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱几根。



4

干海鲜肉怎么吃？

干海鲜我们这边是这么吃的，比如说墨鱼干也是干海鲜，可以先用水泡发，洗洗干净，切好块，用辣椒爆炒，洗洗干净放鸡肉一起煲汤，还可以用来碳烤着沾芥末吃，干虾也是碳烤，干虾还能煲汤煲稀饭这么吃，干海鲜就这样吃法爆炒，煲汤，碳烤

炒海鳝鱼正宗做法？

食材：

海鳝鱼600，克青红椒50克，姜适量，小洋葱适量，蒜子适量，香菜25克，紫苏叶10克，葱15克，排骨酱30克，鲜味汁20克，盐适量，鸡粉3克，胡椒粒适量，生粉适量，海鲜酱15克，料酒10克。

方法步骤

1、把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀

2、锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒

3、把盖子盖上焗焖三分钟。

4、再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了

原料：海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖

做法：

1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下；

2、入开水中煮沸5分钟；

3、取出冲凉，去皮取肉；

4、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用；

5、葱姜切段备用；

6、锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油；

7、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油；

8、另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒；

到此，以上就是小编对于海鲜肉爆炒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉爆炒做法的4点解答对大家有用。