怎样保存海鲜肉最好的方法,怎样保存海鲜肉最好的方法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样保存海鲜肉最好的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样保存海鲜肉最好的方法的解答，让我们一起看看吧。海鲜鱼怎么冷冻最好...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样保存海鲜肉最好的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样保存海鲜肉最好的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜鱼怎么冷冻最好？
2. 生鱼怎么保存？
3. 海螺里的肉怎样保存？

海鲜鱼怎么冷冻最好？

方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。

鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体***变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。

方法二、芥末法：说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂，买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。

生鱼怎么保存？

生鱼的保存方法有很多种，最常用的就是用盐水浸泡、直接冷冻、放进有水的容器、热水、酒类保存法、芥末保存法、蒸汽保存法等。

        1.盐水浸泡：如果我们买回来的生鱼需要方存放几天，那么就可以选择用盐水浸泡。盐水浸泡的方法就是先调出水盐比例为10:1的盐溶液，然后把没有清洗鳞片的鱼的内脏掏空，直接放进盐溶液里，这样能保存的时间更长一点；

        2.冷冻：还有一种方法就是直接冷冻，把清洗干净的生鱼直接放进冰箱的冷冻室，等到需要的时候再拿出来解冻。但是这种方***让鱼的新鲜度大打折扣；放进有水的容器：有时候我们买回来的鱼还活着，那就可以先放在一个盛有水的容器里面，这样可以保证鱼的新鲜程度；

        3.热水保存法：把鱼的内脏去除后，将鱼放入八十度到九十度的热水中，放置几分钟，等鱼外表变白色后放如冰箱贮存即可；

        4.芥末保存法：把芥末涂抹在鱼体表面和内腔部位，然后放入封闭容器即可，这样能保存三天不变质；

1、冷冻储藏食品主要是为了防止***，一般来说,零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度,鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡,生化反应停止,达到防止***的目的。

2、此外,生鱼片不宜在完全解冻后食用,一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时,生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响;而温度过高的话,不但会使生鱼片口感失去弹性,甚至会附带腥味。

海螺里的肉怎样保存？

冷冻法。活的海螺可以存放3天左右。

海螺直接装在盆里放在冰箱保鲜层5天都没问题,切忌贝类鲜活海鲜不能放水养,要干养放在潮湿的地方。

冷冻海螺肉在摄氏零下20度时可完好保存一年，想吃的时候可以随时拿出来。

散发异味表明处理不当,肉质***。

到此，以上就是小编对于怎样保存海鲜肉最好的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样保存海鲜肉最好的方法的3点解答对大家有用。